4．酸奶是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的乳制品．酸奶的制作離不開(kāi)哪種微生物的發(fā)酵作用？（　　）
A．醋酸菌B．大腸桿菌C．乳酸菌D．毛霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌無(wú)氧發(fā)酵形成的．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 了解酸奶的制作原理及優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．影響其因素是（　　）
A．空氣B．陽(yáng)光C．水D．溫度

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．關(guān)于軟體動(dòng)物，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．軟體動(dòng)物身體柔軟
B．河蚌、田螺是軟體動(dòng)物
C．軟體動(dòng)物全部都有貝殼保護(hù)
D．大多數(shù)生活離不開(kāi)水，也有生活在陸地上的

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

12．青蛙的皮膚裸露，能分泌黏液．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

19．鳥(niǎo)類(lèi)和哺乳類(lèi)動(dòng)物具恒定的體溫，恒定的體溫增強(qiáng)了動(dòng)物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，擴(kuò)大了動(dòng)物的分布范圍．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．一塊骨骼肌是一個(gè)器官，其中把骨骼肌連接在骨上的結(jié)構(gòu)屬于（　�。�
A．上皮組織B．結(jié)締組織C．肌肉組織D．神經(jīng)組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．在學(xué)習(xí)了植物的分類(lèi)后，生物興趣小組的同學(xué)根據(jù)玉米、花生、水綿、葫蘆蘚、腎蕨和馬尾松六種植物的特點(diǎn)，按如圖的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分類(lèi)．其中①和④表示的植物分別是（　�。�
A．玉米和腎蕨B．花生和水綿C．馬尾松和葫蘆蘚D．腎蕨和水綿

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．豌豆、小麥的結(jié)構(gòu)層次是（　�。�
A．細(xì)胞一組織一器官一系統(tǒng)一植物體B．細(xì)胞一組織一植物體
C．細(xì)胞一組織一器官一植物體D．組織一器官一細(xì)胞一植物體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．反射是在中樞神經(jīng)參與下，機(jī)體對(duì)內(nèi)、外環(huán)境刺激產(chǎn)生的規(guī)律性反應(yīng)．下列例舉的現(xiàn)象中，你認(rèn)為哪一項(xiàng)屬于反射（　　）
A．葵花向太陽(yáng)B．石灰水遇二氧化碳變渾濁
C．草履蟲(chóng)游向食物D．學(xué)生聽(tīng)到鈴聲走進(jìn)教室

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同步練習(xí)冊(cè)答案