Question

4．某生物學(xué)習(xí)小組同學(xué)為探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回答有關(guān)問(wèn)題：

試管	食物	加入物質(zhì)	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍(lán)
3號(hào)	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍(lán)
4號(hào)	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0℃		變藍(lán)

（1）1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液．
（2）3和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（3）2號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖．
（4）該實(shí)驗(yàn)可以形成三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 該實(shí)驗(yàn)有三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1試管與2試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2試管與3試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用，第三組2試管與4試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究，溫度對(duì)唾液淀粉酶消化食物的影響．

解答 解：（1）、（2）1號(hào)試管中加入的是唾液，2號(hào)試管中加入的是清水，則實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，對(duì)照組是1號(hào)試管，經(jīng)過(guò)變量處理的是實(shí)驗(yàn)組，因此2號(hào)是實(shí)驗(yàn)組．2試管與3試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用，3號(hào)是實(shí)驗(yàn)組．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此2號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）該實(shí)驗(yàn)有三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1試管與2試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2試管與3試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用，第三組2試管與4試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究，溫度對(duì)唾液淀粉酶消化食物的影響．
故答案為：（1）唾液；（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；（3）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖；（4）三．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度、對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．