饅頭暄軟多孔是由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳造成的．    ．
【答案】分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：√
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
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饅頭暄軟多孔是由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳造成的．
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科目：初中生物 來源：生物教研室 題型：008

饅頭暄軟多孔是由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳造成的。

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饅頭暄軟多孔是由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳造成的．______．

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饅頭暄軟多孔是由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳造成的。

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