夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是　　　　　　　　　　　　�。� 　    ）

A.抑制細菌繁殖                   B.不讓營養(yǎng)流失

C.防止水分蒸發(fā)                 D.保持菜肴的形狀和顏色

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細菌，只是抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的。

考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法，可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶。

 

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（2013?宜城市模擬）夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是
抑制細菌的生長與繁殖
抑制細菌的生長與繁殖
．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年四川省八年級上第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是                                                           （     ）

A、抑制細菌繁殖              B、不讓營養(yǎng)流失

C、防止水分蒸發(fā)              D、保持菜肴的形狀和顏色

 

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科目：初中生物 來源：2013屆湖北省宜昌市長陽縣八年級上學期期末模擬考試生物試卷 題型：選擇題

夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是

A．抑制細菌繁殖   B．不讓營養(yǎng)流失

C．防止水分蒸發(fā)   D．保持菜肴的形狀和顏色

 

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