Question

19．培育多莉羊所運用的生物技術是克隆，酸奶的制作運用的生物技術是發(fā)酵．

Answer 1

分析 （1）“克隆”的含義是無性繁殖，即由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同．
（2）發(fā)酵技術是指采用現(xiàn)代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術．

解答 解：克隆羊的培育過程大致如下：科學家將供核母羊的乳腺細胞的細胞核移入供卵細胞母羊的去核的卵細胞中形成“融合細胞”，“融合細胞”發(fā)育成胚胎并移入代孕母羊的子宮中，最終代孕母羊產(chǎn)下了克隆羊多莉．因此多莉羊的培育過程中，所采用的生物技術是克隆技術．
發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．如酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同．
故答案為：克隆；發(fā)酵．

點評 解答此類題目的關鍵是熟知生物技術的應用和實例．