Question

1．未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物．馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，擁有人體必需的氨基酸比較齊全．維生素的含量也比較全面，特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含維生素C是蘋果的8倍左右．馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫．有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯、即使不補(bǔ)充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食物中含有的維生素和1.5倍的鐵．如圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)資料和圖回答有關(guān)問題：
（1）[①]口腔內(nèi)唾液中，能促進(jìn)淀粉的消化．
（2）[⑩]是肝臟，它是人體最大的消化腺，能分泌膽汁．膽汁中不含消化酶，卻能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接觸面積，有助于脂肪消化．
（3）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）鐵是血紅蛋白的組成成分，經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血．
（5）馬鈴薯中淀粉主要在[⑥]小腸被消化為葡萄糖，在該器官參與的消化液是胰液和腸液．吃馬鈴薯時(shí)不要狼吞虎咽的原因是減輕胃腸負(fù)擔(dān)．

Answer 1

分析 人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道包括①口腔、⑨咽、②食道、③胃、⑥小腸、⑤大腸和⑦肛門，消化腺包括⑧唾液腺、⑩肝臟、④胰腺、胃腺和腸腺．

解答 解：（1）①口腔中的唾液腺能分泌唾液，對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化；
（2）⑩肝臟是人體最大的消化腺，它的分泌物是膽汁，膽汁不具有消化酶，但能夠促進(jìn)脂肪的消化．
（3）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能有效地預(yù)防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或紅細(xì)胞里面的血紅蛋白過少叫貧血．血紅蛋白是一種紅色的含鐵的蛋白質(zhì)，有蛋白質(zhì)和鐵構(gòu)成，因此貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物．馬鈴薯富含鐵，可預(yù)防貧血．
（5）馬鈴薯中淀粉主要在⑥小腸被消化為葡萄糖，其中的胰液和腸液都能消化淀粉等糖類．狼吞虎咽會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，為了減輕胃腸負(fù)擔(dān)，吃馬鈴薯時(shí)不要狼吞虎咽．
故答案為：
（1）淀粉；
（2）肝臟；消化酶；
（3）夜盲癥；
（4）貧血；
（5）⑥；小腸；胰液和腸液；減輕胃腸負(fù)擔(dān)．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是明確消化系統(tǒng)的組成、功能和各營養(yǎng)物質(zhì)被消化的情況．