Question

下列的防腐方法與防腐原理不正確的是（　　）

A．袋裝牛奶→巴斯德消毒法（加熱滅菌）

B．咸魚→腌制法（用鹽溶液除去魚中水分，食鹽可使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡）

C．果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）

D．肉類罐頭→脫水法

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法，結(jié)合具體的實例分析作答．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．如：果脯是用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖；咸魚是用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，也叫腌制法；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，空氣也不能進(jìn)入，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖；袋裝牛奶用的是巴氏消毒法，即高溫滅菌．可見D符合題意．
故選：D

點評：熟悉食品保鮮的原理和生活中的保鮮方法．并結(jié)合題意，靈活解答．