Question

17．圖示探究唾液淀粉酶消化作用的部分操作，1和2表示試管，ABCD表示實(shí)驗(yàn)步驟．請(qǐng)分析回答問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程D中1、2號(hào)試管內(nèi)糨糊的顏色分別是變藍(lán)和不變藍(lán)．
（3）如果將C過(guò)程燒杯中37℃的水換為0℃的水，再重復(fù)D過(guò)程，則2號(hào)試管中糨糊的顏色應(yīng)該是變藍(lán)，原因是溫度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

Answer 1

分析 唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)方法步驟：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；
（2）D中1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，2號(hào)試管中顏色不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖；
（3）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，高溫或低溫都會(huì)抑制酶的活性，將實(shí)驗(yàn)裝置放在0℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉，因此滴加碘液后兩個(gè)試管中的液體都會(huì)變藍(lán)色．
故答案為：（1）有無(wú)唾液；
（2）變藍(lán)和不變藍(lán)；
（3）變藍(lán)；溫度低，唾液中的唾液淀粉酶不能消化淀粉．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的變量和對(duì)照實(shí)驗(yàn)．知道唾液對(duì)淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉變藍(lán)色．