5．黔東南州的人們都喜歡酸湯魚，其中的酸湯制作需要利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．甲烷菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：黔東南州的人們都喜歡酸湯魚，其中制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，可見A正確．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

19．腔腸動(dòng)物中，具有“海中之花”美譽(yù)的動(dòng)物是�？軌蚍置谑屹|(zhì)的是珊瑚蟲，能夠食用的是海蜇．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．生物多樣性正受到越來(lái)越多的人的重視．下表為中國(guó)生物多樣性國(guó)情研究報(bào)告的部分?jǐn)?shù)據(jù)（表中的“百分比”是我國(guó)已知種類占世界已知種類的百分比．
類群我國(guó)已知種類世界已知種類百分比（%）
哺乳動(dòng)物581434213.38
鳥類1244873014.25
魚類38621905620.30
蕨類22001000022.00
裸子植物24085028.24
被子植物3000026000011.54
（1）上表中，我國(guó)在世界上種類占有百分比最高的一類生物是裸子植物．
（2）表中列出的動(dòng)物均屬于脊椎動(dòng)物，該類動(dòng)物除上表中所列的以外，還應(yīng)包括的兩個(gè)生物類群是兩棲類、爬行類．
（3）你認(rèn)為保護(hù)生物多樣性最有效的措施是建立自然保護(hù)區(qū)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．下面是某同學(xué)在顯微鏡下看到的兩種細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（注意：：[]內(nèi)填序號(hào)，橫線上填文字）；
（1）圖甲是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖，圖乙是動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖．
（2）甲乙兩圖中共有的結(jié)構(gòu)②是細(xì)胞膜，③是細(xì)胞核，⑤是細(xì)胞質(zhì)．
（3）切開一個(gè)西瓜，由許多汁水流出，這些汁水是細(xì)胞液，它來(lái)自細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的[④]液泡．
（4）細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，圖中細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息；結(jié)構(gòu)②的功能是有保護(hù)作用，能控制物質(zhì)的進(jìn)出；結(jié)構(gòu)⑥的功能是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．如圖所示為四種不同植物，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答問題：

（1）春天來(lái)了，湖水開始變綠是圖中丁類植物大量繁殖造成的（填標(biāo)號(hào)）．
（2）從哪類植物開始，具有根、莖、葉的分化．丙（填標(biāo)號(hào)）
（3）用種子繁殖的植物的有甲、乙；可用孢子繁殖后代的植物有丙、丁（填標(biāo)號(hào)）
（4）甲和乙兩類植物的主要區(qū)別是：種子有無(wú)果皮包被．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列各項(xiàng)中，不正確的一項(xiàng)是（　　）
A．生物能進(jìn)行呼吸B．生物能對(duì)外界刺激做出反應(yīng)
C．能夠運(yùn)動(dòng)的物體就一定是生物D．生物能生長(zhǎng)和繁殖

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．如圖甲表示發(fā)生在植物體內(nèi)的某些生理過(guò)程，圖乙為該植物葉肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)回答：

（1）間作套種、合理密植是為了提高過(guò)程[C]光合作用的效率．此生理過(guò)程的原料是二氧化碳和水．
（2）植物生長(zhǎng)、細(xì)胞分裂等生命活動(dòng)所需要的能量來(lái)自于過(guò)程[A]呼吸作用所釋放的能量；這一過(guò)程發(fā)生在乙圖的[5]線粒體中．
（3）在細(xì)胞分裂過(guò)程中，首先進(jìn)行的一項(xiàng)重要生理活動(dòng)是細(xì)胞核由一個(gè)分成兩個(gè)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

14．草原生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)．生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量就是沿著食物鏈、食物網(wǎng)流動(dòng)的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．以下屬于鳥類特有的特征是（　�。�
A．善于飛行B．體溫恒定C．體表覆羽D．卵生

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同步練習(xí)冊(cè)答案