Question

15．夏天一碗放在廚房的豆?jié){腐敗變質(zhì)這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．與空氣接觸使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)B．高溫使豆?jié){發(fā)生了變質(zhì)C．空氣中的真菌和細(xì)菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì)D．時(shí)間久了豆?jié){就會(huì)發(fā)生變質(zhì)

Answer 1

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食品腐敗的原因是微生物的生長(zhǎng)、繁殖．所以在夏天，一碗豆?jié){未喝完放在廚房案板上，過(guò)了一夜就會(huì)腐敗變質(zhì)，這是因?yàn)榭諝庵械恼婢�和�?xì)菌在豆?jié){中繁殖使它變質(zhì)．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．