Question

8．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級“平衡膳食寶塔”，請根據(jù)如表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
V級	油脂類	小于25g
IV級	豆類和奶類	100-150g
III級	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
II級	果蔬類	400-750g
I級	谷類	450-500g

（1）每天要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愔械奶穷愂侨梭w主要供能物質(zhì)．
（2）發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中III、IV級的食物，因?yàn)樵擃愂称分泻�有較多該類食品中含有較多的蛋白質(zhì)．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，是與缺乏維生素C 有關(guān)，建議他多攝取表中的果蔬類（或II級）類食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第Ⅴ級層的食物，適當(dāng)多吃第Ⅱ級的食物．
（5）為保證小明在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，他應(yīng)該多吃表中的Ⅰ（或谷類）級食物．
（6）食物中六類營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和維生素．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，但作用又各有所不同．結(jié)合題意分析解答．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．
（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級食物．
（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第Ⅴ級的食物，多吃第Ⅱ級的食物．
（5）糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量，表中I級含糖量比較高，因此要保證小明在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓小明多吃表中的Ⅰ級食物．
（6）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．
故答案為：（1）糖類  
（2）該類食品中含有較多的蛋白質(zhì)
（3）維生素C；果蔬類（或II級）
（4）Ⅴ；Ⅱ
（5）Ⅰ（或谷類）
（6）蛋白質(zhì)；糖類；維生素

點(diǎn)評 關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．