14．下列各項食品制作過程中，運用了真菌發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．
A．①③B．②⑤C．④⑥D．③⑥

分析 發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)．

解答 解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是發(fā)酵食品，乳酸菌屬于細菌，酵母菌屬于真菌，可見B正確．
故選：B

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于基因的描述，正確的是（　�。�
A．基因全部存在于細胞核中B．性狀相同基因組成一定相同
C．基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段D．基因都是成對存在的

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．人體吸氣時，膈肌收縮，膈頂部上升．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．青霉素可以治療下列哪種疾病（　�。�
A．足癬B．病毒性感冒C．瘧疾D．細菌性腸炎

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．“天高任鳥飛，海闊憑魚躍”說明鳥類的主要運動方式是（　�。�
A．飛行B．游泳C．爬行D．跳躍

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列日常生活中具備食品安全意識的正確做法是（　�。�
A．裝袋產(chǎn)品盡管過期但沒霉變?nèi)钥墒秤?/td>
B．“五角零食”營養(yǎng)全、可口，可多吃
C．維生素和微量元素是人體必需的，可長期多吃
D．桶裝水應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)飲用完

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖表示一位同學(xué)突然抓起一個燙手的饅頭后迅速縮回手的過程，請分析回答：
（1）縮手的動作是由運動系統(tǒng)完成的，是骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮，牽動
骨繞關(guān)節(jié)活動產(chǎn)生的；縮手時，肱二頭肌舒張．（填肌肉名稱）
（2）運動并不是僅靠運動系統(tǒng)來完成，還需要神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)．神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射．
（3）下列對于縮手過程的敘述錯誤的是D
A．圖中①②③④⑤構(gòu)成一個完整的反射弧
B．①是感受器，能接受外界刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動
C．神經(jīng)沖動傳導(dǎo)順序是①③⑤④②
D．圖中結(jié)構(gòu)⑤是中樞神經(jīng)
（4）從反射的類型來看，縮手反射屬于非條件反射．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列為三種微生物示意圖，有關(guān)敘述正確的是（　　）
A．①的細胞結(jié)構(gòu)由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨立生活
B．②具有成形的細胞核，是原核生物
C．從傳染病的角度看，①屬于某種傳染病的傳染源
D．②③在生態(tài)系統(tǒng)中主要作為分解者

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．控制生物性狀的遺傳物質(zhì)主要存在于細胞的細胞核中．

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同步練習(xí)冊答案