Question

17．用鹽腌菜時(shí)，菜發(fā)生的變化是（　　）

• A． 細(xì)胞失水，菜變軟
• B． 細(xì)胞失水，菜變硬
• C． 細(xì)胞吸水，菜變軟
• D． 細(xì)胞吸水，菜變硬

Answer 1

分析 植物細(xì)胞吸水和失水的原理是：細(xì)胞外部溶液的濃度大于細(xì)胞內(nèi)部濃度時(shí)失水，細(xì)胞外部溶液的濃度小于細(xì)胞內(nèi)部濃度時(shí)吸水．

解答 解：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大�。�當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水．用鹽腌菜時(shí)，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會(huì)導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致細(xì)胞失水 菜軟縮．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解植物細(xì)胞吸水失水的原理．