Question

【題目】5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。我市多處中學(xué)開展主題為“營養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)，平衡促健康”系列活動(dòng)，均衡的營養(yǎng)和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)有機(jī)結(jié)合，才能增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答問題。

（1）食物為你的生長發(fā)育提供營養(yǎng)，也為你的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量。食物燃燒放出的熱能使水溫升高，我們可以通過測(cè)量水溫的變化來測(cè)定不同食物中所含能量的多少。某生物小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

食品名稱	花生仁	大米	核桃仁
質(zhì)量（克）	1	1	1
水（mL）	30	30	30
溫度上升（℃）	42	26	80

依據(jù)結(jié)果得出的結(jié)論是每克核桃仁含有的能量是_____焦。

（2）健康飲食首先要做到“細(xì)嚼慢咽”。我們吃饅頭時(shí)在口腔中發(fā)生怎樣的變化呢？實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)記錄如下表：

裝置步驟	試管A	試管B	試管C	試管D
1	加入饅頭碎屑			加入饅頭塊
2	加入2mL唾液		加入2mL清水	加入2mL唾液
3	充分?jǐn)嚢?/span>			不攪拌
4	置于冰塊中	置于37℃溫水中5-10分鐘
5	滴加2滴碘液，搖勻
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

比較試管B和C的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知：唾液的作用是______；比較試管A和B的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，___是影響唾液淀粉酶活性的因素；如果將試管B和D作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你提出一個(gè)相關(guān)的探究問題：___？

（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所。觀察小腸的結(jié)構(gòu)（如下圖）發(fā)現(xiàn)，小腸長5-6米，其內(nèi)表面有成千上萬條[_____]____，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。食物在小腸最終消化成小分子的物質(zhì)進(jìn)入[___]____，隨血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處。

（4）小分子營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫吸收，在吸收過程中，營養(yǎng)物質(zhì)要透過_______層細(xì)胞。

Answer 1

【答案】10080 分解淀粉（或消化淀粉） 溫度 淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)嗎 2 小腸絨毛 3 毛細(xì)血管 兩

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；分析表中數(shù)據(jù)可知，小波同學(xué)為探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

（1）每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量。1克核桃仁使30毫升水升高了80℃，因此1克核桃仁含有的能量是4.2×30×80＝10080焦。

（2）表中B和C的唯一變量為唾液。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見：唾液淀粉酶可以將部分淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖。表中A和B的唯一變量為溫度，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見：溫度影響唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一變量為牙齒的咀嚼和舌的攪拌，由B和D作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可探究：淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)嗎？

（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的，小腸長56米，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多2小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的表面積。小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，小腸絨毛內(nèi)有3毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁中。

（4）小腸是消化和吸收的主要場所，小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，利用營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以營養(yǎng)物質(zhì)從小腸進(jìn)入血液循環(huán)需要經(jīng)過小腸絨毛壁和血管壁兩層細(xì)胞。