Question

20．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水溫中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	？	變藍(lán)	？

（1）1號(hào)試管結(jié)果為不變藍(lán)；3號(hào)試管結(jié)果為部分變藍(lán)．
（2）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化共用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照組．
（3）1號(hào)試管產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶 酶它能促進(jìn)淀粉的分解變?yōu)辂溠刻牵?br />（4）1號(hào)試管與號(hào)3試管的比較可以證明：口腔中舌的攪拌和牙齒的咀嚼有助于食物的消化．
（5）本實(shí)驗(yàn)用37℃水溫，是因?yàn)橥僖旱矸勖赴l(fā)揮作用的最適的溫度是37^OC．

Answer 1

分析 饅頭的主要成分是淀粉．淀粉是沒(méi)有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味，人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．口腔的溫度大約是37攝氏度；淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．據(jù)此解答．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，1號(hào)試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．3號(hào)試管中是饅頭塊與唾液的沒(méi)有充分混合，消化不徹底，3號(hào)試管加碘液部分變藍(lán)．
（2）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（3）1號(hào)試管產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶它能促進(jìn)淀粉的分解變?yōu)辂溠刻牵?br />（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．1號(hào)試管與號(hào)3試管的比較可以證明：口腔中舌的攪拌和牙齒的咀嚼有助于食物的消化．
（5）酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響．唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適的溫度是37^OC．
故答案為：（1）不變藍(lán)；部分變藍(lán)；
（2）2mL清水；對(duì)照；
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖
（4）消化
（5）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適的溫度是37^OC

點(diǎn)評(píng) 本題考查學(xué)生口腔內(nèi)淀粉的消化過(guò)程和特點(diǎn)理解．考查學(xué)生對(duì)唾液淀粉的特點(diǎn)的掌握情況．