Question

5．某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計了如表所示的實驗方案：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌	充分攪拌	充分攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水．與1號試管形成對照作用
（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩只試管進行對照實驗，實驗結(jié)果是1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．
（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，所探究的問題是溫度會影響唾液對饅頭的消化嗎？．

Answer 1

分析 ①饅頭的主要成分是淀粉．淀粉是沒有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖．
②對照試驗要求變量唯一．

解答 解：（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，變量是唾液的有無，其他條件均相同，所以在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號試管形成對照作用．
（2）探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭有消化作用”，變量是否咀嚼和攪拌，故選1號和3號兩只試管進行對照實驗，實驗結(jié)果是1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是饅頭與唾液淀粉酶充分混合，被分解為麥芽糖．
（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，除溫度不同外，其他條件均相同，所以探究的問題是溫度會影響唾液對饅頭的消化嗎？
故答案為：（1）2ml清水；對照
（2）1號、3號；淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖
（3）溫度會影響唾液對饅頭的消化嗎？

點評 掌握對照試驗的設(shè)計要求及唾液對淀粉的消化作用．