Question

15．請(qǐng)回答有關(guān)“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的有關(guān)問題：
某小組同學(xué)做了如圖的實(shí)驗(yàn)：
①向1號(hào)、2號(hào)試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；
②再向1號(hào)試管中加入2毫升清水，向2號(hào)試管中加入2毫升唾液；
③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．請(qǐng)回答：
 
（1）該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號(hào)和2號(hào)兩支試管的目的是為了形成一組對(duì)照試驗(yàn)．
（2）兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號(hào)試管變藍(lán)色；2號(hào)試管不變藍(lán)．
（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號(hào)、2號(hào)試管適宜放置在37℃（填27℃、37℃、或47℃）的溫水中，效果最好．
（4）該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（5）若實(shí)驗(yàn)過程中，該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．則 2號(hào)試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)色（變藍(lán)、不變藍(lán)）．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號(hào)和2號(hào)兩支試管的目的是為了形成以唾液為變量的一組對(duì)照試驗(yàn)．
（2）1號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；2號(hào)試管中唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，所以兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號(hào)試管變藍(lán)色；2號(hào)試管不變藍(lán)．
（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號(hào)、2號(hào)試管適宜放置在37℃（填27℃、37℃、或47℃）的溫水中，效果最好．
（4）該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（5）“若實(shí)驗(yàn)過程中，該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，溫度高降低了唾液淀粉酶的活性．則2號(hào)試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)色（變藍(lán)、不變藍(lán)）．
故答案為：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)  
（2）變藍(lán)色；不變藍(lán) 
（3）37⁰C 
（4）淀粉    
（5）變藍(lán)色

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．