Question

下圖是某同學(xué)到一家超市采購的幾種食品：罐頭、純鮮牛奶、凍魚、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，

請幫他對上述食品防腐方法進行分析說明：
（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或           細菌、真菌在食品中的                     ，從而達到防腐目的。
（2）凍魚使用的防腐方法是               ；咸肉的防腐方法是               。
（3）純鮮牛奶使用的防腐方法是                          。
（4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？  ________        。為什么？                                                                                                                     。

Answer 1

（1）抑制   生長和繁殖
（2）冷凍法   腌制法
（3）巴斯德消毒法
（4）不能          隨著時間推移，環(huán)境條件可能改變，細菌或真菌也可能產(chǎn)生變異，產(chǎn)生可在上述條件下生長和繁殖的新類型等，從而又可使食物腐敗