Question

【題目】我校某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下方案：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	處理溫度	處理時(shí)間	滴加碘液
1號(hào)	等量的饅頭碎屑 加入2ml唾液	37℃	510分鐘	2滴，搖勻
2號(hào)	等量的饅頭碎屑 加入2ml清水	37℃	510分鐘	2滴，搖勻

請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案回答下列問(wèn)題：

（1）饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中，淀粉的初步消化從__________開始。

（2）如果1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是__________。

（3）滴加碘液后，觀察到1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__________（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）因?yàn)橥僖褐械?/span>__________可以使淀粉初歩分解為__________。

Answer 1

【答案】 口腔 唾液（唾液淀粉酶或有無(wú)唾液） 不變藍(lán) 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】（1）饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中，淀粉的初步消化從口腔開始的。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是唯一的，如果1號(hào)試管和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。1號(hào)試管內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)。