Question

3．關(guān)于“測(cè)定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 測(cè)定食物中的能量可以用燃燒的方法
• B． 選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的
• C． 設(shè)置重復(fù)組可以減少實(shí)驗(yàn)誤差
• D． 食物燃燒時(shí)散失的熱量不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．測(cè)量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測(cè)定．

解答 解：A、測(cè)定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時(shí)所釋放的熱量叫做熱價(jià)，A正確．
B、通過測(cè)量食物燃燒放出的熱能來測(cè)定食物中能量的多少，選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的．如花生種子等，B正確．
C、為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，C正確．
D、食物燃燒時(shí)，有機(jī)物內(nèi)儲(chǔ)存的能量會(huì)以熱量的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時(shí)吸收這些熱量后水溫會(huì)升高，通過測(cè)量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量，食物燃燒時(shí)散失的熱量影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是會(huì)測(cè)量食物中的能量和原理．