Question

為了研究“唾液及牙齒的咀嚼”對(duì)淀粉的消化作用，某同學(xué)設(shè)計(jì)并完成了下列實(shí)驗(yàn)方案，然后將4支試管放到37℃溫水中5分鐘，取出后分別加入2毫升的碘液，搖勻，觀察試管中的顏色變化．

1號(hào)	將0.5克饅頭塊放入1號(hào)試管，注入2ml唾液，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?/td>
2號(hào)	將0.5克饅頭塊放入2號(hào)試管，注入2ml清水，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?/td>
3號(hào)	將0.5克饅頭碎屑放入3號(hào)試管，注入2ml唾液，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?/td>
4號(hào)	將0.5克饅頭碎屑放入4號(hào)試管，注入2ml清水，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?/td>

（1）如果把2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，目的是研究______的作用．
（2）如果要研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)組合是______和______．
（3）往3、4號(hào)試管中加入碘液后的顏色變化分別是______和______．你對(duì)此現(xiàn)象的解釋是______．

Answer 1

【答案】分析：在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．在該實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．
解答：解：（1）要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．如果把2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，唯一不同的變量是饅頭塊與饅頭碎屑，目的是研究牙齒（牙齒的咀嚼）作用對(duì)淀粉消化的影響．
因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)有兩個(gè)變量，不能證明酸堿度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響，溫度不同也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果．
（2）如果要研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，唯一的變量是唾液的有無(wú)，從表格中看出3號(hào)和4號(hào)唯一不同的變量是唾液的有無(wú)，其它都相同．
（3）唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，3號(hào)中饅頭碎屑與唾液進(jìn)行了充分的攪拌，并置于適宜溫度37℃中，因此3號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．4號(hào)試管清水不含有唾液淀粉酶，因此不能分解淀粉，故4號(hào)的現(xiàn)象變藍(lán)．
故答案為：
（1）牙齒（牙齒的咀嚼）      
（2）3； 4  
（3）不變藍(lán)；變藍(lán)； 唾液對(duì)淀粉有消化作用（合理即可）
點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)只能有一個(gè)變量．