Question

1．據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．無機鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．很多學(xué)生存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐盛”的現(xiàn)象，這是導(dǎo)致營養(yǎng)狀況問題的主要原因．

（1）圖1顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的．肥胖患者的飲食中谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
（2）食物的消化是通過消化系統(tǒng)（如圖2所示）完成的．人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等都必須經(jīng)過消化才能被吸收．饅頭放在口腔中咀嚼的時間長了會有甜味是因為口腔中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖的緣故；圖2中5是人體中最大的消化腺肝臟，它分泌的消化液不含消化酶．
（3）青少年時期正是長身體的時期，應(yīng)攝入全面的營養(yǎng)，不能偏食挑食．以下是四位同學(xué)的午餐食譜，其中最合理的是C．
A．雞蛋、面包、火腿腸、燒雞     B．饅頭、面包、火腿腸、蝦
C．瘦肉、番茄、米飯、牛奶       D．土豆、饅頭、番茄、玉米．

Answer 1

分析 （1）合理膳食是指每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進(jìn)餐，每日早中晚能量比例為：30%、40%、30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食．
（2）圖1是不同人群中每天攝入的食物比例圖．
（3）圖2中：5肝臟，2膽囊、3大腸，1胃，4小腸．

解答 解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）淀粉的消化是從口腔內(nèi)開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．肝臟是最大的消化腺，分泌膽汁，貯存在膽囊內(nèi)，膽汁不含消化酶，只能將脂肪分解為脂肪微粒，促進(jìn)脂肪的消化．
（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．
故答案為：（1）肉類     
（2）唾液淀粉酶；肝臟      
（3）C

點評 合理膳食是身體健康的重要保證，作為身體發(fā)育中的青少年更應(yīng)該注意合理膳食，保證身體的健康發(fā)展．