Question

10．蛋白質(zhì)、糖類和脂肪在消化道開(kāi)始化學(xué)性消化的順序是（　　）

• A． 蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
• B． 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
• C． 脂肪、糖類、蛋白質(zhì)
• D． 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

Answer 1

分析 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程如下：

據(jù)此解答．

解答 解：淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；因此蛋白質(zhì)、糖類和脂肪在消化道開(kāi)始化學(xué)性消化的順序是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程是解題的關(guān)鍵．