14．制作饅頭或面包時(shí)要用酵母菌，制作酸奶、泡菜時(shí)要用乳酸菌，制醋時(shí)要用醋酸桿菌，制醬時(shí)要用多種霉菌．

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等等，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制醋用醋酸桿菌；制醬要用到多種霉菌；制酸奶和泡菜用乳酸菌．
故答案為：酵母菌；乳酸菌；醋酸桿菌；霉菌．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．玉米是我國重要的糧食作物，如圖表示玉米植物體的結(jié)構(gòu)層次，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）細(xì)胞經(jīng)過A過程形成了B1--B4幾種不同形態(tài)的細(xì)胞群，則A過程稱為分化．
（2）根據(jù)各種細(xì)胞的形態(tài)可以推測(cè)，圖中B2表示的輸導(dǎo)組織，其中的導(dǎo)管能運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽．圖中B3細(xì)胞群仍然保持分裂能力，屬于分生組織．
（3）若C表示我們食用的玉米粒，在結(jié)構(gòu)層次上屬于器官．
（4）玉米屬于植物而草履蟲屬于動(dòng)物，其主要依據(jù)是草履蟲細(xì)胞結(jié)構(gòu)表面沒有細(xì)胞壁，體內(nèi)沒有葉綠體，不能制造有機(jī)物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列說法正確的是（　　）
A．螢火蟲發(fā)光所需的能量是由電能轉(zhuǎn)化而來的
B．動(dòng)物運(yùn)動(dòng)時(shí)體溫升高，這是由ATP大量釋放熱能所造成的
C．脊椎動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)是由骨、骨連接、骨骼肌組成的
D．一塊肌肉就可以獨(dú)立完成一個(gè)動(dòng)作

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．紅紅學(xué)習(xí)小組同學(xué)喜歡做實(shí)驗(yàn)，在上“植株生長”一節(jié)課時(shí)，他們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下，在蠶豆根尖上畫上等距離的四段細(xì)線，培養(yǎng)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)細(xì)線之間距離最大的是（　　）
A．根冠B．分生區(qū)C．伸長區(qū)D．成熟區(qū)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列各類動(dòng)物，屬于恒溫動(dòng)物是（　�。�
A．爬行類動(dòng)物和兩棲類動(dòng)物B．鳥類和爬行類動(dòng)物
C．爬行類和哺乳類動(dòng)物D．鳥類和哺乳類動(dòng)物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．生物多樣性面臨的威脅不包括（　　）
A．棲息地的破壞和喪失B．偷獵和亂捕濫
C．環(huán)境污染D．合理開發(fā)和利用生物資源

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．猜謎語：身穿綠袍小英雄，夏天稻田捉害蟲，冬天不見它蹤影，來年又在池塘中．這種動(dòng)物是青蛙，它屬于兩棲動(dòng)物．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．附中初三生物探究小組做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：往甲乙丙三個(gè)玻璃缸中，分別注入三分之二容積的水．再把三條大小相當(dāng)?shù)幕铞a魚，分別放入三個(gè)魚缸中，其中甲缸中的鯽魚被減去了胸鰭，乙缸中的鯽魚被剪去了尾鰭，丙缸的魚不作處理．仔細(xì)觀察各缸鯽魚的活動(dòng)情況，并回答問題：
（1）本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是丙缸．
（2）實(shí)驗(yàn)中使用大小相當(dāng)?shù)啮a魚的目的是控制變量．
（3）乙缸中鯽魚能否向前游動(dòng)？不能（能或不能）尾鰭能否產(chǎn)生前進(jìn)的動(dòng)力？不能（能或不能）．實(shí)驗(yàn)觀察甲缸中的魚搖擺不定，與丙缸對(duì)照可知胸鰭的作用是維持身體平衡．
（4）實(shí)驗(yàn)完畢，用手把魚撈出時(shí)，手剛接觸水就被它發(fā)現(xiàn)了，請(qǐng)問鯽魚是用什么發(fā)現(xiàn)的？側(cè)線．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．細(xì)胞數(shù)目增多是細(xì)胞分裂的結(jié)果．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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同步練習(xí)冊(cè)答案