高溫滅菌后的食品，置于下列哪種環(huán)境中最容易發(fā)生腐�。� ）
A．真空環(huán)境中
B．冰箱冷藏室
C．高溫潮濕環(huán)境
D．干燥環(huán)境
【答案】分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，思考作答．
解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等．高溫潮濕環(huán)境，利于微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)．可見C符合題意．
故選：C
點評：掌握食品腐敗的原因，了解微生物生活的條件，分析題意 即可作答．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

為了探究食品上滋生微生物的某些條件，將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間，冷卻，取澄清的豬肉汁進行如下實驗：
步驟一：將等量的豬肉汁分別加入標(biāo)有A、B、C的三只錐形瓶中．靜置1小時，然后用脫脂棉花塞住瓶口．
步驟二：把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi)，冷藏室的溫度為6℃．
步驟三：把B錐形瓶放在實驗室的桌子上，此時室溫是25℃．
步驟四：把C錐形瓶加熱煮沸后，放在實驗室的桌子上，此時室溫是25℃．
步驟五：幾天后，用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察，結(jié)果記錄在表內(nèi)（觀察不到微生物，用“-”表示；觀察到有微生物，用“+”表示；微生物較多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）．




錐形瓶
觀察結(jié)果



A
+



B
+++



C
-請回答下列問題：
（1）比較步驟三、四，你認為實驗中的變量是
A
A
．（填選項字母）
A．溫度    B．水分    C．是否有活的微生物
（2）通過A、B兩只錐形瓶的實驗及現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是
細菌的繁殖需要事宜的溫度
細菌的繁殖需要事宜的溫度
．
（3）根據(jù)以上實驗，請你寫出一條日常生活中保存食品的方法
高溫加熱滅菌和低溫保存
高溫加熱滅菌和低溫保存
．

			


			

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