Question

（2008?廣州）外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要以殺死（　　）為標準．

A．球菌

B．桿菌

C．螺旋菌

D．芽孢

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要求無菌．而細菌最難以被殺死的結構是芽孢．所以，外科手術器械消毒的標準是能夠殺死細菌休眠體芽孢為標準．
故選：D

點評：芽孢是在一定條件下，細胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體．芽孢也就具有了許多不同于營養(yǎng)細胞的特性．芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質(zhì)都有很強的抗性．