Question

15．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽等六種營養(yǎng)素．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因為該層食物富含脂肪，過量攝取易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因為這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防夜盲；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的鈣．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．

解答 解：（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．
（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．
（3）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富．
故答案為：（1）無機鹽
（2）能量；脂肪
（3）鈣

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．