Question

【題目】下表是某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的方案，請根據(jù)表內(nèi)信息回答:

試管	實驗材料	液體	處理方法
1號	饅頭碎屑	2毫升唾液	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃的溫水中10分鐘
2號	饅頭碎屑	2毫升清水	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃的溫水中10分鐘
3號	饅頭碎屑	2毫升唾液	不攪拌，直接放入37℃的溫水中10分鐘
4號	饅頭塊	2毫升唾液	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃的溫水中10分鐘

將四支試管從溫水中取出后，各加入2滴碘液，搖勻，觀察試管中液體顏色的變化。

（1）本實驗利用了______遇碘變藍(lán)的特性。理論上______試管不會變藍(lán)，原因是唾液中的______將饅頭中的淀粉分解為______。

（2）當(dāng)以“舌頭的攪拌”為變量時，應(yīng)當(dāng)選取______兩組處理進行對照實驗。

（3）有同學(xué)說:“食物中的有機物在口腔內(nèi)只有淀粉才能被消化”，你認(rèn)為這位同學(xué)的說法______（對或錯）。

Answer 1

【答案】淀粉 1號 唾液淀粉酶 麥芽糖 1號和3號 對

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。

（2）對照組與實驗組只能存在單一變量，分析表中數(shù)據(jù)可知：該探究實驗中設(shè)置了三組對照實驗：1號試管和2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗；1號試管和3號試管以舌的攪拌為變量設(shè)置了一組對照實驗；1號試管和4號試管以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了一組對照實驗。

（1）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖。本實驗利用了淀粉遇碘變藍(lán)的特性。理論上1試管不會變藍(lán)，原因是唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)。

（2）要探究舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗，實驗中，1號把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成以舌的攪拌為變量對照實驗。

（3）唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶只對淀粉有消化作用，所以口腔內(nèi)食物中的有機物只有淀粉被消化。所以這位同學(xué)的說法是對的。