Question

5．如圖所示，回顧巴斯德的實(shí)驗，回答問題：
（1）巴斯德提出的問題是使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣還是肉湯本身？．
（2）巴斯德實(shí)驗的妙處在于彎曲的瓶頸能使外界空氣進(jìn)入，而其中的微生物無法進(jìn)入瓶內(nèi)的肉湯中，此探究過程中對照實(shí)驗裝置為A．
（3）煮沸兩燒瓶內(nèi)的肉湯的目的是殺死其中的微生物．
（4）A變酸的原因是空氣中的微生物可以進(jìn)入A瓶中，使肉湯變質(zhì)；B不變酸的原因是空氣中的微生物無法進(jìn)入肉湯中．
（5）巴斯德實(shí)驗的結(jié)論是使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣．

Answer 1

分析 1、探究實(shí)驗包括提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實(shí)驗、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等六大步，巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：提出問題→作出假設(shè)→制訂計劃→實(shí)施計劃→得出結(jié)論．
2、巴斯德將煮熟的肉湯放在一個大燒瓶中，并將瓶頸拉成鵝頸狀，這樣，外界空氣中的細(xì)菌便不會落到肉湯里，四年后，他打開鵝頸瓶，發(fā)現(xiàn)肉湯依然新鮮，他又將瓶子搖晃了幾下，再放置幾天，結(jié)果肉湯變質(zhì)了；這說明使肉湯腐敗的細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是來自于空氣中已經(jīng)存在的細(xì)菌．

解答 解：（1）分析題意可知，食品中的這些細(xì)菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
（2）對照實(shí)驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗．其中這種不同的條件就是實(shí)驗變量．在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗中鵝頸瓶設(shè)計的妙處是細(xì)菌不能進(jìn)入，另一個瓶口敞開，細(xì)菌能進(jìn)入，其他條件都一樣，是一組對照實(shí)驗，變量是有無微生物．
（3）將煮沸兩燒瓶內(nèi)的肉湯的目的是為了殺死肉湯中的細(xì)菌等微生物．
（4）B瓶煮沸即高溫滅菌，B瓶是無菌的，B瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮．A瓶空氣中的細(xì)菌能夠進(jìn)入肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)．
（5）巴斯德實(shí)驗得出的結(jié)論是：驗證假設(shè)成立，肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的．
故答案為：（1）使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣還是肉湯本身？
（2）彎曲的瓶頸能使外界空氣進(jìn)入，而其中的微生物無法進(jìn)入瓶內(nèi)的肉湯中　　　A
（3）殺死其中的微生物
（4）空氣中的微生物可以進(jìn)入A瓶中，使肉湯變質(zhì)；空氣中的微生物無法進(jìn)入肉湯中
（5）使肉湯變質(zhì)的微生物來自于空氣

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是理解細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．