Question

防止夜盲癥的最佳食物是（ ）
A．麥麩
B．動(dòng)物肝臟
C．新鮮蔬菜
D．標(biāo)準(zhǔn)面粉

Answer 1

【答案】分析：維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)．維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會(huì)引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥．
解答：解：夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，動(dòng)物肝臟中含有豐富的維生素A和維生素D；麥麩中含有淀粉、蛋白質(zhì)等成分，新鮮蔬菜含有較多的維生素C，標(biāo)準(zhǔn)面粉中主要含有淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等．可見防止夜盲癥的最佳食物是動(dòng)物肝臟．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：明確不同食物中含有的維生素種類是不同的．