Question

1．下列有關(guān)微生物的敘述正確的是（　�。�

• A． 進(jìn)行腐生生活的細(xì)菌能夠?qū)�無機(jī)物分解有機(jī)物
• B． 青霉和匍枝根霉的菌絲都有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲
• C． 乳酸菌是一種細(xì)菌，進(jìn)行分裂繁殖，能夠用來制作泡菜
• D． 酵母菌是一種真菌，是多細(xì)胞的，能夠用來釀酒

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，利用乳酸菌制酸奶，做面包、釀酒用酵母菌等．

解答 解：A、依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機(jī)養(yǎng)料的叫腐生生活，細(xì)菌能把其中的有機(jī)物分解為無機(jī)物，A錯(cuò)誤；
B、青霉和匍枝根霉的菌絲都有營養(yǎng)菌絲和直立菌絲，B錯(cuò)誤；
C、微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種細(xì)菌，進(jìn)行分裂繁殖，C正確；
D、酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，能夠用來釀酒，D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．