【題目】在進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)時(shí),朝米湯中滴入適量的______,可觀(guān)察到米湯變成______,根據(jù)這一現(xiàn)象,可判斷米湯中含有淀粉;檢測(cè)雞蛋清中的蛋白質(zhì),需要用到______試劑,試管內(nèi)的物質(zhì)將會(huì)變成紫色。

【答案】碘液 藍(lán)色 雙縮脲試劑

【解析】

食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下,能產(chǎn)生紫色反應(yīng);維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無(wú)色的特性;淀粉的特性是遇碘變藍(lán)色。

在進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)時(shí),朝米湯中滴入適量的 碘液,可觀(guān)察到米湯變成藍(lán)色,根據(jù)這一現(xiàn)象,可判斷米湯中含有淀粉;檢測(cè)雞蛋清中的蛋白質(zhì),需要用到雙縮脲試劑試劑,試管內(nèi)的物質(zhì)將會(huì)變成紫色。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】小明吃了一個(gè)雞蛋,將在消化道的下列部位發(fā)現(xiàn)構(gòu)成雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸( 。

A. 口腔B. C. 食道D. 小腸

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】以下對(duì)水中生物的分類(lèi),錯(cuò)誤的是

A. 海馬﹣﹣魚(yú)類(lèi)B. 鯨﹣﹣哺乳動(dòng)物

C. 青蛙﹣﹣兩棲動(dòng)物D. 蚯蚓﹣﹣軟體動(dòng)物

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】在血細(xì)胞中,體形由大到小的依次是( 。

A. 紅細(xì)胞白細(xì)胞血小板B. 白細(xì)胞紅細(xì)胞血小板

C. 血小板白細(xì)胞紅細(xì)胞D. 白細(xì)胞血小板紅細(xì)胞

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】蟬在本地又叫“知了”、“知了猴”,是蟬科中中型到大型的昆蟲(chóng)!敖鹣s脫殼”的殼指的是它的( )

A.外骨骼B.甲殼C.鱗片D.皮膚

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列各項(xiàng)屬于性狀的是( )

①皮膚的顏色②大拇指是否向后彎曲③帽子的大小④身高和胖瘦⑤肌肉的發(fā)達(dá)程度⑥上衣的顏色

A.①②③④⑤⑥B.①②④⑤C.①②⑤⑥D.②③④⑤

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】聽(tīng)覺(jué)形成的部位在( )

A. 鼓膜B. 內(nèi)耳

C. 聽(tīng)神經(jīng)D. 聽(tīng)覺(jué)中樞

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】嘗試說(shuō)出自己身上的三個(gè)關(guān)節(jié)名稱(chēng):_____、_____、_____。

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】靜脈血指的是( 。

A. 含氧較多,顏色鮮紅的血

B. 含氧較少,顏色暗紅的血

C. 靜脈里流的血液

D. 含廢物較多,顏色暗紅的血

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同步練習(xí)冊(cè)答案