Question

4．下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號(hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化
（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管可能變成藍(lán)色．
（2）1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
（3）淀粉的消化從口腔開(kāi)始．
（4）2號(hào)試管的現(xiàn)象說(shuō)明，饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)
（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中（填場(chǎng)所）被消化成葡萄糖而被人體吸收．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管饅頭塊與唾液沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管可能變成藍(lán)色．
（2）1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
（3）口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化從口腔開(kāi)始．
（4）2號(hào)試管的現(xiàn)象說(shuō)明，饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)
（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中（填場(chǎng)所）被胰液、腸液消化成葡萄糖而被人體吸收．
故答案為：（1）藍(lán)
（2）麥芽糖
（3）口腔
（4）唾液
（5）小腸；葡萄糖

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．