16．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是（　　）
A．防止水分蒸發(fā)B．不讓營養(yǎng)流失C．抑制細菌繁殖D．保持菜肴的顏色

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．因此，“夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏”，這樣做的目的主要是“抑制細菌繁殖”．
故選：C

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應的特點是（　　）
A．有多種消化腺分泌消化液B．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成
C．小腸絨毛中有毛細血管D．小腸長約1.5米

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．我國民間用鹽漬法保存食品的原理是（　�。�
A．食鹽水中的Cl-有殺菌作用
B．濃鹽水中含O2少，細菌無法生存
C．由于滲透作用使細菌失水死亡
D．由于滲透作用使魚、肉細胞過度失水

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是“生物圈碳一氧平衡”示意圖，請據(jù)圖分析并回答下列問題
（1）推測圖中A、B所代表的生理活動：
A代表光合作用  B代表呼吸作用
（2）生產(chǎn)者固定的能量通過食物鏈傳遞給消費者，在這個過程中進行著物質(zhì)循環(huán)和能量流動．
（3）溫室效應的主要原因是大氣中二氧化碳的含量增加，因此人 們開始提倡“低碳生活”，請你 寫出一條關(guān)于“低碳生活”的建議步行、不使用一次性筷子等．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．用顯微鏡觀察裝片時，如室內(nèi)光線過弱，應（　�。�
A．放大光圈，用平面鏡B．放大光圈，用凹面鏡
C．縮小光圈，用平面鏡D．縮小光圈，用凹面鏡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．童話故事中丑小鴨終于變成了白天鵝，從生物學角度分析原因是（　�。�
A．遺傳B．變異C．上帝的恩賜D．神的力量

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列哪一項不是小腸作為主要吸收部位的主要原因？（　�。�
A．小腸長約5～6米
B．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛
C．小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成
D．有多種消化腺分泌的消化液

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖是人體消化、呼吸、循環(huán)過程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）c代表營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，這個過程叫做吸收，完成c過程的主要器官是小腸，牛奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后進入血液的物質(zhì)是氨基酸．
（2）a、b代表肺泡與外界的氣體交換過程，它們分別是氧氣、二氧化碳兩種氣體；當血液流經(jīng)肺部毛細血管網(wǎng)后其成分的變化是由靜脈血變成了動脈血．
（3）氧進入血液后與血紅蛋白結(jié)合，通過血液循環(huán)運送到組織細胞參與分解有機物，為其生命活動提供能量．
（4）實驗人員測定某人的肺泡氣、靜脈血、動脈血以及組織細胞中氧氣和二氧化碳含量的相對值，結(jié)果如表所示：
ABCD
氧氣4010030102
二氧化碳46425040
據(jù)此請你判斷出代表靜脈血和組織細胞的字母分別是A、C．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是與植物光合作用有關(guān)的驗證實驗，據(jù)圖和操作回答下列各題．

①把盆栽牽�；ǚ旁诎堤幰粫円购�，取植株同一枝條上長勢、大小相同的三個葉片分別置于A、B、C三個透明塑料軟瓶內(nèi)，密封瓶口，裝置處理見圖甲．
②將甲裝置移到光下6--8小時．
③分別將A、B、C的導管伸入到澄清的石灰水中（三個盛石灰水的容器未畫出，瓶內(nèi)石灰水的濃度及量都相同），打開閥門，擠塑料瓶，觀察石灰水的變化．
④取下三個瓶內(nèi)的葉片，分別用乙裝置脫色．
⑤取出葉片，漂洗后滴加碘液．
（1）將植株暗處理的目的是運走耗盡葉片中的淀粉．
（2）觀察甲裝置，你認為A與C不能構(gòu)成對照實驗．
（3）步驟③中，B、C瓶中擠出的氣體都不能使澄清石灰水變渾濁，該同學分析其原因不同，B中的原因是瓶內(nèi)空氣中的二氧化碳被被葉片進行光合作用吸收了．
（4）步驟⑤滴加碘液后，變藍的是取自B瓶內(nèi)的葉片．
（5）該實驗驗證了光合作用需要光、光合作用的原料是二氧化碳、光合作用的產(chǎn)物是淀粉．

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