7．我國民間用鹽漬法保存食品的原理是（　　）
A．食鹽水中的Cl-有殺菌作用
B．濃鹽水中含O2少，細菌無法生存
C．由于滲透作用使細菌失水死亡
D．由于滲透作用使魚、肉細胞過度失水

分析 根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．我國民間用鹽漬法保存食品，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，此法只是抑制了微生物的生長和繁殖．
故選：C

點評 理解不管是傳統(tǒng)的保鮮技術還是現(xiàn)代保鮮技術，其原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．達爾文對南美洲加拉帕戈斯群島上生活的14種“達爾文地雀”多樣性的解釋是：
（1）14種地雀有著共同的祖先，它們的祖先個體之間在大小、喙形、棲息場所和食性等方面存在著變異．
（2）它們要生存下去，就得和環(huán)境之間進行生存斗爭，該過程中具有有利變異的個體得以生存并繁衍后代，這叫適者生存．
（3）自然選擇是通過自然選擇來實現(xiàn)的．它們通過遺傳和變異不斷進化便形成了許多新物種．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列動物的行為不能起到同種個體之間交流信息作用的是（　�。�
A．雌蠶蛾釋放性外激素B．雄獅子在領地周圍撒尿
C．黑長尾猴發(fā)現(xiàn)敵害時發(fā)出叫聲D．烏賊受到威脅時釋放墨汁

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖是心臟結構圖，據(jù)圖回答問題：
（1）填出所給序號的結構名稱：
1左心房  2左心室3右心房 4右心室
5主動脈  6肺動脈7上腔靜脈 8肺靜脈
（2）在心臟四個腔中其壁最厚的是左心室，與它相通的血管是主動脈，其內(nèi)流動脈 血．
（3）心臟內(nèi)的血流方向是由心房到心室再到動脈．
（4）在人體的血液循環(huán)中，肺循環(huán)的起始部位是右心室．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是羊的毛色遺傳圖解示意圖，據(jù)圖回答問題
（1）羊毛色的白毛與黑毛是一對相對性狀
（2）由第二代羊4、5和第三代羊6、7可以知道，白毛羊與白毛羊通過有性生殖產(chǎn)生的后代中出現(xiàn)了黑毛羊，這種現(xiàn)象在遺傳學上稱為變異
（3）若用A表示顯性基因，a表示隱性基因，則白毛羊7的基因型是AA或Aa
（4）生殖細胞是控制性狀的基因在羊4、5和羊6、7之間傳遞的“橋梁”
（5）若羊1、2再生一胎，則后代羊中白毛羊與黑毛羊的比例接近于1：1．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．圖是女性生殖系統(tǒng)及排卵、受精及開始懷孕的示意圖，請回答問題：
（1）產(chǎn)生卵細胞和分泌雌性激素的器官是[①]卵巢．
（2）卵細胞成熟以后，由①排出，在[②]處與精子相結合，形成，然后由②進[③]．
（3）受精卵不斷進行細胞分裂，逐漸發(fā)育成為胚泡，并最終植入[③]中．當胎兒發(fā)育成熟時由母體陰道產(chǎn)出，這個過程叫分娩．胎兒發(fā)育過程所需要的營養(yǎng)物質(zhì)通過胎盤、臍帶和從母體獲��；同時產(chǎn)生的二氧化碳等廢物，通過經(jīng)母體排出．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．動物的動作、氣味和性外激素等都可以起傳遞信息的作用，這些通信的方式稱為動物的語言．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的是（　�。�
A．防止水分蒸發(fā)B．不讓營養(yǎng)流失C．抑制細菌繁殖D．保持菜肴的顏色

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

3．把結構與相關功能用線連接起來．

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