Question

【題目】水餃?zhǔn)侵袊?guó)北方人喜歡的傳統(tǒng)美食，也有喜慶團(tuán)圓的寓意。鮮美的水餃入口后，會(huì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)如圖所示的神奇旅行，最后被消化為可吸收的物質(zhì)。

I下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）包水餃的面皮的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化過(guò)程的曲線是________，參與該過(guò)程的消化液有_________、_________、_________。

（2）水餃餡中的瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，它的最初消化是在圖中所示的_______（填字母）段完成，最終被消化成 __________。

（3）下列消化中參與蛋白質(zhì)消化的是（________）

①唾液 ②胃液 ③膽汁 ④胰液 ⑤腸液

A. ①③④ B.①④ C.②③⑤ D.②④⑤

（4）某同學(xué)長(zhǎng)期不吃蔬菜水果，導(dǎo)致牙齦出血，可能是缺乏__________ 。

II. 某生物興趣小組探究“水餃在口腔中的變化”，進(jìn)行了下表實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)下表回答：

試管編號(hào)	1	2	3	4
水餃碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
有無(wú)唾液	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
水浴時(shí)間	10分鐘
加入碘液	2滴

（5）為探究“唾液對(duì)水餃的消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)兩支試管做對(duì)照試驗(yàn)，在A處應(yīng)加入_________。

（6）1號(hào)試管中加入碘液后不變，原因是_____________。

（7）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是____號(hào)試管；如果選用1、3、4號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問(wèn)題是_________________________________？

Answer 1

【答案】X 唾液 胰液 腸液 C 氨基酸 D 維生素C 2ml清水 淀粉被唾液淀粉酶分解了 1 溫度對(duì)淀粉的消化有影響嗎

【解析】

Ⅰ、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；圖示為淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中的消化過(guò)程圖解，其中A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D是小腸，E表示大腸，X表示淀粉的消化過(guò)程，Y表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，W表示脂肪的消化過(guò)程。
II、在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，1號(hào)試管和3、4號(hào)試管，變量是溫度。

I.（1）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；所以X曲線表示淀粉的消化過(guò)程，參與的該過(guò)程的消化液有唾液、腸液和胰液。
（2）蛋白質(zhì)的消化是從C胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。
（3）蛋白質(zhì)在消化道被消化的過(guò)程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對(duì)蛋白質(zhì)沒(méi)有消化作用。因此參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液、胰液。
（4）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C。因此，某同學(xué)長(zhǎng)期不吃蔬菜水果，導(dǎo)致牙齦出血，可能是缺乏維生素C。
II.（5）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。
（6）結(jié)果1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)，1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。
（7）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是1號(hào)試管，起對(duì)照作用。若要以1、3、4號(hào)試管為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中的變量是溫度，探究溫的問(wèn)題是度對(duì)淀粉的消化有影響嗎？