Question

8．過去吃糠咽菜的人很少有人得腳氣病，而現(xiàn)在一些長期吃精米、精面的人得腳氣病概率卻很高，這說明精米、精面中缺少（　　）

• A． 維生素A
• B． 維生素B₁
• C． 維生素C
• D． 維生素D

Answer 1

分析 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�

解答 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如表：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松等

可見，缺乏維生素B₁易患腳氣病，維生素B₁主要存在于糧食的麩皮或粗糧中，而精米、精面中缺少維生素B₁．因此，長期食用精米、精面的人容易患腳氣病．
故選：B．

點評 本題主要考查維生素的缺乏癥及其食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)．