Question

7．下表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，請分析并回答：

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1	饅頭屑加2 毫升唾液，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10 分鐘
2	饅頭屑加2 毫升清水，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10 分鐘

（1）1號試管和2號試管這組對照實(shí)驗(yàn)，有一變量．除變量外，其它條件都必須相同嗎？是
（2）把試管放入37℃溫水中的目的是模擬人口腔的溫度．
（3）滴加碘液后，1號試管是否變成藍(lán)色？不變顏色，原因是淀粉被唾液消化成麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2形成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．

解答 解：（1）一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．
（2）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中要將試管放入37℃溫水中，37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用．所以，把試管放入37℃溫水中的目的是模擬人的口腔的溫度．
（3）1號所用的實(shí)驗(yàn)材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖，因此滴上碘液后不會變藍(lán)．
故答案為：（1）是     
（2）模擬人口腔的溫度     
（3）不變顏色；麥芽糖

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是知道通過實(shí)驗(yàn)來唾液對淀粉具有消化作用．