Question

五類不同食物100g中所含成分如下表，請據(jù)此回答：

(1)根據(jù)表中數(shù)據(jù)，選出符合下列要求的食物，并說明原因。
①．預防夜盲癥選_____________；因為______________。
②．最促進人的生長選_________；因為______________。
③．含糖量最多選___________；因為________________。
④．預防佝僂病選___________，因為________________。
⑤．適于壞血病患者選__________，因為_____________。
(2)為什么食物B不易煮太長時間？
(3)一個5歲的小男孩，以食物E為主要膳食好嗎？為什么？

Answer 1

(1)①．BD     夜盲癥是因為缺乏維生素A
②．C      蛋白質參與細胞的構建
③．E     E類食物含糖最多
④．A  維生素D促進鈣的吸收
⑤．B      缺乏維生素C會引起壞血病
(2)因為維生素C受熱易分解。
(3)不好，小孩長身體的時候應吃含蛋白質較高的食物。因為E類食物除糖類其他營養(yǎng)都不含，無法滿足兒童期生長發(fā)育所需。