10．釀制米酒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，米酒的甜度會(huì)減少，酒味變濃，原因是更多的葡萄糖經(jīng)酵母菌的發(fā)酵作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?

分析 家庭制作米酒利用的是發(fā)酵食品的制作原理，即利用曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解有機(jī)物（葡萄糖）產(chǎn)生酒精．酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活，有氧條件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動(dòng)利用；無(wú)氧條件下，酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且釋放出較少的能量，供生命活動(dòng)利用．低溫和高溫都不利于酵母菌分解葡萄糖，酵母菌在25℃左右分解葡萄糖的能力最強(qiáng)．

解答 解：在釀酒時(shí)要用到酵母菌，利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分解有機(jī)物（葡萄糖）產(chǎn)生酒精．如果釀制米酒的時(shí)間拖長(zhǎng)，甜味變小，酒味變濃，這是因?yàn)榻湍妇哑咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制作甜酒的過(guò)程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列疾病中，不屬于遺傳病的是（　　）
A．苯丙酮尿癥B．紅綠色盲C．流行性感冒D．白化病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列關(guān)于人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)
B．脂肪是人體主要的供能物質(zhì)
C．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料
D．維生素是人體需要量很小，卻是人體必需的有機(jī)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．一片稻田是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)．里面生活著食蟲(chóng)鳥(niǎo)、昆蟲(chóng)、青娃等動(dòng)物，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）該生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者主要是稻田．生產(chǎn)者通過(guò)光合作用制造有機(jī)物，養(yǎng)育了生物圈中的其他生物．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中的動(dòng)物被稱(chēng)為消費(fèi)者，它們攝取的有機(jī)物，一部分在體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解產(chǎn)生二氧化碳、尿素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以被生產(chǎn)者利用，從而體現(xiàn)了動(dòng)物在生物圈中有物質(zhì)循環(huán)的作用．
（3）寫(xiě)出其中的一條食物鏈稻田→昆蟲(chóng)→食蟲(chóng)鳥(niǎo)．
（4）有些人愛(ài)吃青蛙，為此便有人大量捕捉野生青蛙，這種做法產(chǎn)生的后果是生態(tài)系統(tǒng)可能受到破壞，這說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)具有的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力是有一定的限度．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．“一山不容二虎”這一諺語(yǔ)用生態(tài)的觀點(diǎn)可以理解為（　�。�
A．虎所需的生存空間大
B．身體強(qiáng)壯的老虎以弱小的老虎為食
C．老虎位于食物鏈后端，得到的能量少
D．老虎生性孤僻，不群居

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．中國(guó)有句古話(huà)：“入芝蘭之室，久而不聞其香”這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．花的香味小了B．嗅覺(jué)能力減弱C．嗅覺(jué)有適應(yīng)性D．時(shí)間長(zhǎng)了人不感興趣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

2．流感病毒對(duì)人體來(lái)說(shuō)是抗原．（填空提示：抗體、抗原）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．結(jié)合綠色植物的生命活動(dòng)相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題．
（1）光合作用的實(shí)質(zhì)是將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，并將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能儲(chǔ)存在有機(jī)物中．完成此過(guò)程的“有機(jī)物制造車(chē)間”和“能量轉(zhuǎn)換器”是細(xì)胞中的葉綠體．
（2）甲乙兩地出產(chǎn)同一種甜瓜，甲地的甜瓜比乙地的含糖量高．經(jīng)調(diào)査，在甜瓜生長(zhǎng)的季節(jié)，甲乙兩地的光照條件和栽培措施基本相同，而溫度條件差別較大，詳見(jiàn)表：
平均溫度（℃）甲地乙地
白天3333
晚上1222
據(jù)以上資料分析，相比乙地溫度，甲地白天與之相同，而晚上要低一些．兩地白天甜瓜光合作用制造的有機(jī)物基本一樣多，而甲地甜瓜晚上呼吸作用分解有機(jī)物較少（填“較多”或“較少”），所以甲地甜瓜積累的有機(jī)物較多．（填“較多”或“較少”）
（3）居室栽培植物已形成現(xiàn)代文明的一種時(shí)尚，是人們休閑和陶冶情操的一種方式．從光合作用和呼吸作用的角度分析，在臥室里擺放多盆綠色植物的做法科學(xué)嗎？否．（填是或否）為什么？夜間綠色植物進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，影響人體健康．
（4）綠色植物直接或間接地為生物圈中其他生物提供食物和能量，并對(duì)維持大氣中的碳-氧平衡發(fā)揮著重要的作用．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（　�。�
A．神經(jīng)元B．反射弧C．神經(jīng)末梢D．神經(jīng)纖維

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同步練習(xí)冊(cè)答案