加入酵母菌和面，作出的面包松軟多孔，原因是（　�。�
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評：平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

加入酵母菌和面，作出的面包松軟多孔，原因是


  1. A.
    酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生CO2
  2. B.
    酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生O2
  3. C.
    酵母菌通過光合作用，產(chǎn)生O2
  4. D.
    酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生O2

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

加入酵母菌和面，作出的面包松軟多孔，原因是（　�。�
A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生CO2
B．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生O2
C．酵母菌通過光合作用，產(chǎn)生O2
D．酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生O2

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年河北省石家莊市趙縣八年級（下）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

加入酵母菌和面，作出的面包松軟多孔，原因是（ ）
A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生CO2
B．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生O2
C．酵母菌通過光合作用，產(chǎn)生O2
D．酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生O2

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