Question

11．狼吞虎咽地吃飯，消化時最受影響的是哪種有機物？（　�。�

• A． 淀粉
• B． 蛋白質(zhì)
• C． 脂肪
• D． 維生素

Answer 1

分析 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子的有機物，必須經(jīng)過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的無機物，不要經(jīng)過消化，可以被人體直接吸收．

解答 解：A、淀粉的消化是從口腔開始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的時間越長，食物就會被研磨得越小越細，食物的淀粉與唾液混合的時間就越長，就越能使食物更多的淀粉初步消化為麥芽糖．就餐時如果狼吞虎咽，食物沒有與唾液充分混合，嚴重影響食物淀粉消化．此外由于食物在口腔內(nèi)沒有得到充分咀嚼和攪拌，還會加重胃腸道負擔，A正確；
B、蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸的在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸，B錯誤；
C、脂肪消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸，C錯誤；
D、維生素是小分子無機物，不要經(jīng)過消化，可以被人體直接吸收，D錯誤．
故選：B

點評 吃飯時狼吞虎咽，食物在口腔中不能充分地與唾液混合，不僅會影響唾液對食物的消化，還會加重胃的負擔．長此以往可能會引起胃腸疾病，還可能會因為消化吸收不佳而影響身體的健康．