3．制作饅頭，釀酒用到的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．如圖為人體消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題．
（1）最大的消化腺是[3]肝臟，它能分泌膽汁，促進(jìn)脂肪的消化．
（2）位于消化道外的消化腺是[1]唾液腺、[3]肝臟、[5]胰腺；分布于消化道壁上的消化腺是胃腺和腸腺．唾液腺、腸腺和胰腺三種消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．
（3）消化道中最膨大的部分是[4]胃．
（4）消化食物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是[7]小腸，它長(zhǎng)5-6米，內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，其表面有許多絨毛狀的突起，這就大大增加了它的內(nèi)表面積．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．男性產(chǎn)生精子、分泌雄性激素的器官是（　　）
A．陰莖B．睪丸C．前列腺D．尿道

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．正在發(fā)芽的幼苗不需要土壤中的養(yǎng)料，因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．它通過(guò)呼吸得到能量B．它靠?jī)?chǔ)存在種子內(nèi)的養(yǎng)料生活C．萌發(fā)時(shí)也能進(jìn)行微弱的光合作用D．它在最初100小時(shí)內(nèi)不需要任何養(yǎng)料就能生長(zhǎng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．種子萌發(fā)的環(huán)境條件是（　�。�
A．水分 空氣和土壤B．水分 空氣和陽(yáng)光
C．水分 空氣和溫度D．水分 空氣和適于的溫度

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．“十月懷胎，一朝分娩”，感謝母親給予生命，胎兒從母體獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的途徑是（　�。�
A．臍帶→胎盤(pán)→母體→胎兒B．胎盤(pán)→臍帶→母體→胎兒
C．母體→胎盤(pán)→臍帶→胎兒D．母體→臍帶→胎盤(pán)→胎兒

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列植物中，與其他三種不屬于同一類(lèi)別的是（　　）
A．里白B．葫蘆蘚C．卷柏D．腎蕨

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12． 如圖為人體血液中某種物質(zhì)含量的變化曲線．若橫坐標(biāo)中的I段代表肺部毛細(xì)血管，Ⅲ段代表組織細(xì)胞處的毛細(xì)血管，則此物質(zhì)最可能是（　�。�
A．二氧化碳B．氧氣C．葡萄糖D．氨基酸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．雷鳥(niǎo)羽毛的顏色與環(huán)境驚人的相似．用達(dá)爾文生物進(jìn)化論的觀點(diǎn)分析，動(dòng)物的保護(hù)色是（　　）
A．環(huán)境進(jìn)化的結(jié)果B．人工選擇的結(jié)果C．自然選擇的結(jié)果D．生存競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果

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