Question

【題目】以下有關合理營養(yǎng)與食品安全的說法，錯誤的是 （ ）

A.飲食中長期缺乏維生素B1會患夜盲癥

B.治療佝僂病應補充鈣，并補充維生素D

C.每日三餐的熱量攝取比例應為30%、40%、30%

D.不吃霉變和已過保質(zhì)期的食品，不濫用維生素

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒。

（2）維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。據(jù)此解答。

A、飲食中長期缺乏維生素B1容易患腳氣病，A錯誤。

B、維生素D能促進腸道對鈣、磷的吸收，因此佝僂病患者既需補充鈣也需補充維生素D，B正確。

C、要合理營養(yǎng)就要使人在早、中、晚餐的能量攝入合理。每天要一日三餐，按時進餐，定時定量，早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%，C正確。

D、霉變和已過保值期的食品中有黃曲霉，黃曲霉一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。至于維生素，一般都是怕熱，易被氧化，在堿性條件下易破壞，不濫用維生素，D正確。

故選：A。