Question

13．“中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)�！�、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂(yōu)，表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多等．青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)師建議這一時(shí)期的青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育．請(qǐng)根據(jù)材料分析回答
（1）無(wú)機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，所以要多吃動(dòng)物的肝臟來(lái)補(bǔ)充．
（2）牛奶富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥．
（3）奶、蛋、魚(yú)、肉有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)槠渲兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解．

Answer 1

分析 （1）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
（2）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．

解答 解：（1）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．要多吃動(dòng)物的肝臟來(lái)補(bǔ)充．
（2）牛奶富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥．
（3）奶、蛋、魚(yú)、肉有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)槠渲兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解．
故答案為：（1）鐵；  
（2）D；  A；  
（3）蛋白質(zhì)；胃；小腸

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．