制作泡菜時(shí)，要用水密封泡菜壇口，這是因?yàn)椋ā　。?/div>
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：乳酸菌是厭氧菌，在無(wú)氧時(shí)才能產(chǎn)生乳酸．
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用乳酸菌制作泡菜時(shí)，要用水密封，這是為了提供（　�。�

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用乳酸菌制作泡菜時(shí)，要用水密封，這是為了提供（     ）。

A.安靜的環(huán)境      B.有氧的環(huán)境          C.無(wú)氧的環(huán)境      D.防止細(xì)菌逃跑

 

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制作泡菜時(shí)，要用水密封泡菜壇口，這是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:650px;">A．乳酸菌喜歡黑暗的環(huán)境B．乳酸菌喜歡無(wú)氧的環(huán)境C．乳酸菌喜歡有氧的環(huán)境D．乳酸菌的生活需要水

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用乳酸菌制作泡菜時(shí)，要用水密封，這是為了提供（ ）
A．安靜的環(huán)境
B．有氧的環(huán)境
C．無(wú)氧的環(huán)境
D．防止細(xì)菌逃跑

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