Question

【題目】實(shí)驗(yàn)與探究

A.提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識(shí)知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時(shí)間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝人更多的維生素C呢？

B.做出假設(shè)：

（1）你的假設(shè)是：_____________________________________________________。

C.制定計(jì)劃：

①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煎熟，并分別制成汁液，倒人兩個(gè)小燒杯中。

②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入l號(hào)試管，邊滴邊振高邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)。

③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)。

D.討論完善計(jì)劃：以上計(jì)劃確有不合理之處，請(qǐng)你指出兩處：

（2）___________________________________________。

（3）___________________________________________。

E.實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

F.分析得出結(jié)論：請(qǐng)你根據(jù)滴數(shù)多少來預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論

（4）_____________________________________________________。

（5）_____________________________________________________。

（6）_____________________________________________________。

Answer 1

【答案】黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C （或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C；或：黃瓜生吃熟吃對(duì)攝入維生素C無影響） 步驟②中分別注入了不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升 步驟③中吸取熟黃瓜汁液與另一組實(shí)驗(yàn)用同一滴管（未洗凈） 若nm，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好 若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好 若n=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等。黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C的含量

【解析】

（1）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流；

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)；

（3）維生素C的分子結(jié)構(gòu)中，有不穩(wěn)定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很強(qiáng)的抗氧化性，當(dāng)維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色，向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數(shù)越少，維生素C含量越高。

（1）作出的假設(shè)：做出的假設(shè)實(shí)際上是對(duì)提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C。

討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃的不合理之處有：

（2）對(duì)照試驗(yàn)只有一個(gè)變量，本實(shí)驗(yàn)的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同，所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同。

（3）步驟2用完一只滴管，會(huì)在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會(huì)使測(cè)量不準(zhǔn)，應(yīng)該在吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈。

預(yù)測(cè)三種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論：對(duì)于滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n和滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m之間的關(guān)系，就有三種：即n<m，n>m，n=m。維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多。

（4）若n＜m，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好。

（5）若n＞m，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好。

（6）若m＝n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量。