Question

5．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 制作豆醬、腐乳等食品需要霉菌
• B． 釀酒、做面包、蒸饅頭等需要酵母菌
• C． 細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的
• D． 細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物與人類的關(guān)系等．

解答 解：A、制豆醬、腐乳等要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度．A正確．
B、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌，釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時(shí)酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．B正確．
C、多數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細(xì)菌．少數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有害的，如有的細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿等．C錯(cuò)誤．
D、細(xì)菌細(xì)胞無(wú)成形的細(xì)胞核，真菌細(xì)胞有成形的細(xì)胞核，二者的主要區(qū)別就是有無(wú)成形的細(xì)胞核．D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握細(xì)菌、真菌的作用以及與人類生活的關(guān)系．