通常用來制作饅頭和面包的微生物是（　�。�
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見A符合題意．
故選：A
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?保定）在制作饅頭和面包的過程中，需要用到的微生物是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2013年初中畢業(yè)升學(xué)考試（河北保定卷）生物（解析版） 題型：選擇題

在制作饅頭和面包的過程中，需要用到的微生物是（　�。�

A．  B．          C．     D． 

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

通常用來制作饅頭和面包的微生物是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    曲霉
  4. D.
    根霉

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：保定 題型：單選題

在制作饅頭和面包的過程中，需要用到的微生物是（　�。�
A．
魔方格
B．
魔方格
C．
魔方格
D．
魔方格

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案