Question

3．當(dāng)今社會，食品安全問題日益突出．以下食品可放心食用的是（　�。�

• A． 用硫磺熏制的枸杞
• B． 用地溝油煎制的油條
• C． 添加吊白塊的米粉
• D． 發(fā)酵成的豆腐乳

Answer 1

分析 無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，對人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購買安全食品、預(yù)防食物中毒、防止食品污染．

解答 解：A、硫磺燃燒會生成二氧化硫，二氧化硫有毒，用硫磺熏制的竹筍不能食用，故不符合題意；
B、地溝油一般是指將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油，在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用，用“地溝油”煎制的油條不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不能食用，故不符合題意；
C、雕白塊是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱．常用于工業(yè)漂白劑，還原劑等．現(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害．故不符合題意；
D、發(fā)酵成的豆腐乳對人體無害，故符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評 “民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現(xiàn)，難度一般．